Für unsere Kinder und die Zukunft – nachhaltiges Schulessen mit Herz und Verstand
Als Schulcaterer in Berlin tragen wir nicht nur Verantwortung für die Gesundheit der Kinder, sondern auch für unsere Umwelt. Nachhaltigkeit ist für uns kein Trend, sondern ein fester Bestandteil unserer täglichen Arbeit – vom Einkauf bis zur Essensausgabe.
Verantwortung,
die schmeckt
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Mit jedem Mittagessen ein Beitrag für die Zukunft – das ist unser Versprechen.
1. Unser 4R-Prinzip für nachhaltiges Wirtschaften
Nach dem international anerkannten 4R-Prinzip setzen wir gezielt Maßnahmen zur Abfallvermeidung und Ressourcenschonung um:
REFUSE – Verweigern:
Wir lehnen unnötige Produktverpackungen bei unseren Lieferanten ab und setzen auf Mehrwegsysteme.
REDUCE – Reduzieren:
Wir vermeiden nicht recycelbare Produkte und reduzieren Abfall gezielt.
REUSE – Wiederverwenden:
Wir nutzen Materialien mehrfach und ersetzen Einwegartikel durch kompostierbare und wiederverwendbare Alternativen.
RECYCLE – Recyceln:
Wir trennen und recyceln alle geeigneten Wertstoffe zur Ressourcenschonung.
100 % nachhaltig sind wir noch nicht, aber wir arbeiten ständig daran, uns zu verbessern. Das sind wir der Umwelt und den nachfolgenden Generationen schuldig.
2. Regional & Saisonal
Nachhaltigkeit heißt für uns, heute verantwortungsvoll zu handeln, um die Existenz aller Lebewesen auf unserem Planeten zu schützen für kommende Generationen zu sichern.
3. Vegetarische Küche
Besonders liegt uns unsere biologische und überwiegend pflanzliche Küche am Herzen. Wir möchten unsere kleinen Gäste schon früh an eine gesunde und bewusste Ernährung heranführen, die gut für Mensch, Tier und Natur ist.
4. Abfallvermeidung
Um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, erfassen unsere Mitarbeitenden vor Ort täglich die Mengen an übrig gebliebenen Speisen. Diese Daten werden von uns ausgewertet und fließen in die Planung der nächsten Lieferungen ein. Auf diese Weise können wir den Bedarf besser steuern und wertvolle Ressourcen einsparen.
Mehr zu unserem Anspruch
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DGE-Standards
Kochverfahren
Anspruch
Hochwertige Zutaten
