Verlässliche Qualität – geprüft, kontrolliert, gesichert
Die gesunde Ernährung Ihrer Kinder liegt uns am Herzen. Als Berliner Schulcaterer arbeiten wir nach den höchsten Standards, um täglich ein ausgewogenes, leckeres und kindgerechtes Mittagessen anzubieten. Unsere Qualitätssicherung basiert auf den Vorgaben der Senatsverwaltung Berlin und den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).
Was bedeutet Qualität bei uns? _____________
Für das Beste auf dem Teller Ihres Kindes
1. Bio und Regional:
Mindestens 90% unserer Lebensmittel stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und sind möglichst aus der Region – für mehr Nachhaltigkeit und Frische.
2. Schonende Kochverfahren:
Durch schonende Kochverfahren bleiben wertvolle Nährstoffe und Vitamine erhalten.
3. Saisonale Speiseplananpassung:
Unser Speiseplan wird saisonal angepasst, um frische, regionale Zutaten optimal zu nutzen und den Kindern eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung zu bieten.
Wie sichern wir unsere Qualität nachhaltig?
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Verlässliche Qualität für gesunde Schulverpflegung
1. Qualität beginnt beim Einkauf
Der Großteil unserer Lebensmittel stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und möglichst aus der Region – für mehr Nachhaltigkeit und Frische.
2. Kontrolle der Waren
Vom Einkauf bis zur Einlagerung unserer Rohware dokumentieren wir jeden Schritt. Jede Lieferung wird bei Ankunft sorgfältig auf Frische, Qualität und Unversehrtheit geprüft.
3. Direkte Verarbeitung
Alle Zutaten werden zeitnah verarbeitet, sodass unser Obst und Gemüse besonders knackig und frisch auf dem Teller ankommt.
4. Strenge Hygienevorschriften
Unsere Küchen arbeiten nach der strikten Einhaltung aller lebensmittelrechtlichen Vorgaben. Unser Hygienekonzept (HACCP) stellt sicher, dass in der Produktion mögliche Gefahren für die Gesundheit erkannt, überwacht und verhindert werden. Dazu gehört beispielsweise die lückenlose Temperaturdokumentationen während des Kochvorgangs. Oder, dass von jedem Gericht Rückstellproben eingelagert werden, sodass wir jederzeit die Qualität und Sicherheit einzelner Mahlzeiten nachweisen können.
*HACCP = Hazard Analysis and Critical Control Points,
auf Deutsch: Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte.
5. Hygienequalifikation aller Mitarbeitenden
In unseren Küchen ist es selbstverständlich, dass alle Mitarbeiter regelmäßig gemäß § 43 Infektionsschutzgesetz („Rote Karte“) geschult werden. Wir setzen auf kontinuierliche Weiterbildung und sorgen dafür, dass unser Team stets auf dem neuesten Stand in Sachen Lebensmittelhygiene und Qualitätssicherung ist. So können wir Ihnen jederzeit sichere und qualitativ hochwertige Mahlzeiten bieten.
5. Feedback als Qualitätsinstrument
Die Meinung unserer kleinen Gäste ist uns wichtig! Mit Eurem Feedback helft Ihr uns, besser zu werden!
Mehr zu unserem Anspruch
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Nachhaltigkeit
Qualitäts-Sicherung
Kochverfahren
Ernährungs-Richtlinien
