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Souschef Produktionsleitung Gemeinschaftsverpflegung (m/w/d) für 40 SECONDS Kids

  • 40 SECONDS Kids
  • Westhafenstraße, Halle 1/, Sektor B, 13353 Berlin,

Gerade für Kinder sind eine gesunde Ernährung und die Aufnahme von wertvollen Nährstoffen besonders wichtig.

Mit 40 SECONDS Kids engagieren wir uns dafür, an Berliner Schulen eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung anzubieten, die sowohl den Bedürfnissen als auch Präferenzen von Kindern entspricht.

Unsere Expertise aus 20 Jahren Eventcatering und gehobener Gastronomie fließen bei 40 SECONDS Kids in das Schulessen mit ein.

Dieselben Köche kochen morgens für Schulkinder und abends für Kunden aus Politik und Gesellschaft.

Wir leben Gastronomie und kochen aus Leidenschaft. Essen mit dem höchsten Qualitätsanspruch ist für uns selbstverständlich, von der 1. Klasse bis zur Abendgala.

Ob Eventcatering, Kulinarik auf Sterneniveau oder Schulverpflegung ¬– der Anspruch ist immer derselbe.

Aufgaben

  • Leitung und Kontrolle der Produktion von täglich ca. 4000 Portionen
  • Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs innerhalb der Küche
  • Verantwortung für die sichere, termingerechte und effiziente Produktion
  • Gewährleistung der Produktqualität sowie Optimierung und Weiterentwicklung der Prozesse
  • Zielorientierte Führung, Betreuung und Entwicklung der Mitarbeiter
  • Kontrolle von produktionsrelevanten Dokumenten (Pläne, Formulare, Checklisten etc.)
  • Kontrolle des Produktionsplans und ggf. Einleitung notwendiger Korrekturmaßnahmen
  • Kontrolle von Korrektur- und Verbesserungsmaßnahmen zur Optimierung der Unternehmensabläufe
  • Kontrolle der Mitarbeiter bezüglich Einhaltung der Hygiene- sowie Unfallverhütungs-vorschriften
  • Kontrolle der Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten in der Küche

Profil 

  • Berufserfahrung in ähnlicher Funktion
  • Teamgeist, hohe Kommunikationsfähigkeit und Hands on Mentalität
  • Proaktive, lösungsorientierte und strukturierte sowie eigenständige Arbeitsweise
  • Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
  • Hohe Einsatzbereitschaft und Belastbarkeit
  • Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten
  • Sichere EDV- Kenntnisse im Bereich MS- Office sowie Erfahrung in der Nutzung von Warenwirtschaftssystemen
  • Fähigkeit, ein multikulturelles Team auch in hektischer Arbeitsumgebungen zu leiten
  • verhandlungssichere Deutschkenntnisse
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NACHHALTIGKEIT

Immer mit Qualität und Leidenschaft überzeugen!
Das ist und bleibt unser Anspruch.

Der Zuschlag vieler Schulen erfolgte erst während der Ferienzeit. Die Ursache der späten Auftragsvergabe lag in der rechtlichen Notwendigkeit von öffentlichen Vergaben Fristen einzuhalten, da Mitbewerber versucht haben, mit den gegebenen rechtlichen Möglichkeiten die finalen Vergaben hinauszuzögern.

Sie wollten damit erreichen, die bestehenden Aufträge für die Dauer des Nachprüfungsverfahrens künstlich zu verlängern. Dadurch bedingt konnten wir erst kurzfristig reagieren. Nur mit der finalen Auftragsvergabe für die jeweilige Schule ist es für uns möglich, alle Notwendigkeiten für eine zufriedenstellende Umsetzung der Versorgung unserer Schüler in die Wege zu leiten.

Wir haben die Aufgabe angenommen, uns den Herausforderungen gestellt, aber die Komplexität unterschätzt. Wir nehmen diese Fehleinschätzung sehr ernst und arbeiten intensiv daran, die internen Abläufe und Prozesse zu analysieren und zu optimieren. Wir wollen unserem Anspruch an Qualität, Kompetenz und Leistungsfähigkeit wieder voll gerecht werden.

Zur Wahrheit gehört auch, dass der kurzfristige und gewaltige Zuwachs von 103 Schulen auch für uns überraschend kam. Diese kurzfristige Vergabe zwingt uns dazu, einen Teil der Schulen abzugeben. Momentan befinden wir uns in Gesprächen mit den Bezirken, um gemeinsam einvernehmlich Lösungen zu finden.

Für die entstandenen Unannehmlichkeiten und eventuell auch Enttäuschungen, bitten wir Kinder, Eltern und Lehrer um Entschuldigung.

Danke für Ihre Geduld. Bitte haben Sie weiter Vertrauen in uns.

Thorsten Schermall

Thorsten Schermall
CEO, 40 SECONDS Kids

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