Gesunde Gemüsepfanne, die auch Kindern schmeckt
Buntes Gemüse mit einer leicht süßlichen Note und geröstetem Sesam: Dieses Gericht von 40 SECONDS Kids Küchendirektor Holger Wewer schmeckt auch Kindern und ist leicht zuzubereiten. Rote und gelbe Karotte sowie Broccoli-Röschen werden auf kleiner Flamme mit wenig Öl in einer beschichteten Pfanne langsam angeröstet. Durch den Röstvorgang entsteht eine natürliche, leichte Süße, Sesamsaat verleiht der Gemüsepfanne eine nussige Note. Perfekt dazu passt z. B. Bulgur mit frischem Kreuzkümmel-Quark.
Geröstetes Sesam-Gemüse (4 Portionen)
Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 2 gelbe Möhren
- 2 rote Möhren
- 2 EL Sesamsaat
- 2 EL Rapsöl (alternativ Sesamöl)
- ggf. 1 kleine Knoblauchzehe
- Msp. Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Brokkoli in kleine Röschen schneiden, den Strunk schälen, alles Holzige entfernen, halbieren und in Streifen schneiden
- gelbe und rote Möhren in Streifen schneiden
- in einer Pfanne das Sesamöl erhitzen, ggf. den Knoblauch dazugeben und eine Minute anrösten
- Gemüse dazugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5–8 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist
- Sesamsaat ca. zwei Minuten ohne Öl in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren anrösten und dann zu dem Gemüse geben
- Season with a little salt and pepper and serve
