Einfaches Erdbeereis

Rezept für 8 Portionen 

Zutaten

  • 500g frische Erdbeeren
  • 300 ml Schlagsahne (mind. 30% Fettanteil)
  • 200 ml Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)

Zubereitung

  • Die frischen Erdbeeren gründlich waschen und das Grüne entfernen und halbieren oder vierteln
  • Die Erdbeeren mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
  • Die Schlagsahne steif schlagen, dann die Kondensmilch vorsichtig unterheben.
  • Das Erdbeerpüree mit der Sahnemischung vorsichtig vermengen
  • Die Eismischung nun in eine flache Schüssel oder in Eis-am-Stiel-Formen einfüllen und über Nacht (mind. 6h) in den Tiefkühler stellen.

Tipp:
Die Sahne muss vor dem Schlagen gut durchgekühlt sein, sonst besteht die Gefahr, dass die beim Schlagen zu Butter wird.

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Das ist und bleibt unser Anspruch und dem werden wir auch zukünftig gerecht sein.

Der Zuschlag vieler Schulen erfolgte erst während der Ferienzeit.
Die Ursache der späten Auftragsvergabe lag leider in der vergaberechtlichen Notwendigkeit, die der Senat zwingend einhalten musste,weil einige Mitbewerber versucht haben, mit den gegebenen rechtlichen Möglichkeiten die finalen Vergaben herauszuzögern.
Sie wollten damit erreichen, die bestehenden Aufträge für die Dauer des Nachprüfungsverfahrens künstlich zu verlängern. Dadurch bedingt konnten wir erst kurzfristig reagieren. Nur mit der finalen Auftragsvergabe für die jeweilige Schule war es für uns möglich, alle Notwendigkeiten für eine zufriedenstellende Umsetzung der Versorgung unserer Schüler in die Wege zu leiten.
Wir freuen uns auf die nächsten vier gemeinsamen Jahre!

Thorsten Schermall

Thorsten Schermall
CEO, 40 SECONDS BERLIN

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