(4 Portionen)
Zutaten:
- 70 g Polenta (Maisgrieß)
- 300 ml Milch
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Salz
- Prise Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 2 El frisch geriebener Parmesan
- 1 kleine Handvoll frischer Kerbel
Zubereitung:
- Milch und Gemüsebrühe mit dem Salz, der geschälten Knoblauchzehe und dem Lorbeerblatt aufkochen
- Polenta einrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 1 Minute kochen
- bei kleinster Flamme, zugedeckt und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten quellen lassen
- Knoblauchzehe und Lorbeerblatt hinausnehmen und das Olivenöl und den Parmesan mit einem Kochlöffel unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- ggf. noch etwas heiße Gemüsebrühe hinzugeben, bis die Polenta cremig ist
- zum Schluss den gehackten Kerbel unterheben
