(4 Portionen)
Zutaten:
- 500 g kleine Möhren mit Grün
- 2 El Butter (alternativ Rapsöl)
- 2 EL Rohrzucker
- ½ TL Salz
- 100 ml Mineralwasser
- 1 TL Zitronen-Abrieb
- Saft von einer halben Zitrone
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Möhren waschen und putzen, dabei etwa 1–2 cm Grün stehenlassen und dann schälen
- dickere Möhren längs halbieren
- Butter in einer großen Pfanne schmelzen und den Zucker dazu geben, leicht karamellisieren lassen, dann die Möhren hinzufügen, mit dem Mineralwasser und dem Zitronensaft ablöschen
- mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und mit Deckel ca. 10 Minuten bissfest garen, ggf. noch etwas Mineralwasser hinzufügen
- kurz vorm Ende der Garzeit den Zitronenabrieb hinzufügen
