Rezept für 4 Personen
Zutaten
- 500g weißer Spargel
- 2 EL Puderzucker
- 1 EL Butter oder Rapsöl
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- 1/2 TL Vanille
Zubereitung
- Den weißen Spargel schälen und ggf. holzige Enden entfernen
- Längs in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden
- Butter in einer Pfanne zerlassen, den Puderzucker hinzugeben und bei kleiner Flamme leicht karamellisieren
- Die Spargelstücke hinzufügen, Salzen und unter Rühren ca. 8 Minuten noch leicht bissfest anbraten
- Den Spargel mit gemahlenem Pfeffer und Vanille abschmecken und noch heiß servieren.
Tip:
Mit etwas Vinaigrette versehen kann der gebratene Spargel auch als lauwarmer Salat serviert werden.
