Cremige Polenta mit frischem Kerbel

(4 Portionen)

Zutaten:

• 70 g Polenta (Maisgrieß)
• 300 ml Milch
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 TL Salz
• Prise Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 2 El frisch geriebener Parmesan
• 1 kleine Handvoll frischer Kerbel

Zubereitung:

• Milch und Gemüsebrühe mit dem Salz, der geschälten Knoblauchzehe und dem Lorbeerblatt aufkochen
• Polenta einrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 1 Minute kochen
• bei kleinster Flamme, zugedeckt und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten quellen lassen
• Knoblauchzehe und Lorbeerblatt hinausnehmen und das Olivenöl und den Parmesan mit einem Kochlöffel unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
• ggf. noch etwas heiße Gemüsebrühe hinzugeben, bis die Polenta cremig ist
• zum Schluss den gehackten Kerbel unterheben