Gebratener Vanille-Spargel

Rezept für 4 Personen 

Zutaten

• 500g weißer Spargel
• 2 EL Puderzucker
• 1 EL Butter oder Rapsöl
• Prise Salz
• Prise Pfeffer
• 1/2 TL Vanille

 Zubereitung

• Den weißen Spargel schälen und ggf. holzige Enden entfernen
• Längs in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden
• Butter in einer Pfanne zerlassen, den Puderzucker hinzugeben und bei kleiner Flamme leicht karamellisieren
• Die Spargelstücke hinzufügen, Salzen und unter Rühren ca. 8 Minuten noch leicht bissfest anbraten
• Den Spargel mit gemahlenem Pfeffer und Vanille abschmecken und noch heiß servieren.

Tip:

Mit etwas Vinaigrette versehen kann der gebratene Spargel auch als lauwarmer Salat serviert werden.